外觀看起來和一般小吃店沒有兩樣的「大東海」
100204043社會一 錢乃瑜
海南油雞飯
過了巔峰的中餐時間，我們來到了東南亞的餐廳，客人沒有很多，但是有一些東南亞人士，感覺真的很道地，老闆和老闆娘的溝通也用我們完全生疏不懂的東南亞語，感覺很新鮮特別。菜單在第一眼就吸引到我們大家的目光，因為在簡單的中文書寫背面，有我們完全不懂得奇妙文字，一長串很吸引我們的關注。最後我點了海南油雞飯，在油雞上有很特殊的著料，味道很奇怪，有醬油的鹹味但是是甜辣醬的顏色感覺是很特別的。有別於台灣傳統擺桌的醬料，在餐廳裡有辣椒和檸檬，很爽口的搭配，超特別的經驗。
100507026 韓文一 黃卉萱
越南牛肉米粉
第一眼看到店面時，覺得其實和其他台灣餐廳店面沒什麼差別，一踏進餐廳時就看到越南籍老闆，老闆人挺親切的！看著鈴瑯滿目的菜單，感覺每樣料理都很可口，也有很多種不同口味的越南代表料理–「河粉」，最後我點了「越南牛肉米粉」。這道料理讓我有很深刻的印象，實在是很好吃，它的米粉不像台灣的米粉，比較像麵線，湯頭喝起來跟台灣的牛肉湯非常不同，有香料的提味讓湯頭喝起來有種特殊的味道，果然是東南亞的料理！過程中，親切的越南阿姨還告訴其他同學如何品嘗他們點的料理呢。而我們也點了春捲，這春捲也獲得全組同學的讚賞，將炸春捲越疏菜包起來，然後沾著酸酸的醬汁，搭配起來的口感很協調，這次的午餐壤全組的同學都很滿意呢。
經過這次的東南亞美食品嘗，我是第一次到越南餐廳吃飯，第一次遇到越南老闆，我們也簡單問了老闆一些問題，老闆說他們是移民到台灣的，到了台灣才開始經營餐廳，偶而回越南「度假」，老闆也說應該不會再回越南定居，而這餐廳的客人越南人占的比數較多，在吃飯的過程中的確看到一些越南小姐和太太在外帶料理。在異鄉如何連結故鄉呢？我認為故鄉的料理是一個很重要的連結，透過料理帶來的故鄉味兒，懷念著故鄉的一切，這應該是在異鄉的每個人都會做的事吧！’將特有的味兒傳送給異鄉人，也是一種推廣故鄉文化的好方法呢，或許在移民的眼中，台灣已是他們的家鄉，但故鄉仍是存在他們心中，時常懷念。
很開心能參與這次的實作，讓我更深刻感受越南移民的心情，我想東南亞一民們剛開始在台灣生活一定很辛苦，不僅要熟悉當地的文化，還要學習當地的語言，我很敬佩移民者在台灣獨自打拼的精神，也很謝謝他們使台灣變得多元、多彩。
99104015 韓文二 鄭婷之
越南腸粉
以前聽到越南菜第一個會聯想到的就是「越南牛肉河粉」，是一道常在電視上看到的菜，除此之外，幾乎想不出第二道能講出名字的越南菜。來到大東海，首先覺得店名和我印象中的越南菜似乎沒有什麼關聯？想不清楚東海和越南的關聯性。店的外觀就像是一般的燒臘店，櫥窗上掛著好幾隻烤過的雞鴨，店裡的擺設也跟燒臘店沒什麼兩樣，如果不是聽到老闆開口說了話，我想我不會確定自己真的來到了一家越南餐廳。走進大東海，裡面只有一桌客人，剛好眼尖的我就發現了劇團名人「李國修」也來吃飯！！想必這家店是真的很道地很美味~
看著菜單想了很久，發現菜單裡有許多菜是我們一般認定裡的台灣菜，看來要顧及廣大的客群，大東海也出了許多配合台灣人口味的菜餚，一直覺得難得到道地的越南餐廳，一定要選一道非在這裡吃到不可的特色越南菜，最後排除了許多像是牛肉燴飯這樣的台灣料理，點了「越南腸粉」。腸粉的上面鋪著滿滿的生菜和特殊香料，附上一碗酸酸甜甜透明清澈不濃稠的醬汁，本來以為要一口一口放進碗裡蘸著吃，店員看到了我的拙樣，笑著對我說可以均勻地倒進盤子裡讓醬汁和腸粉混勻更好吃。這道越南腸粉，沒有泰國菜的辛辣，也沒有相當重的香料味道，清淡的酸甜和QQ的腸粉，配上清脆的生菜還有有著淡淡香氣的香料，這種特別的口感在台灣菜中找不到相似的。
我們原先打算訪問在廚房進進出出的店員，但他們靦腆地笑著婉拒說她中文不夠好，所以我們才訪問總是接著電話、一個一個做著越南麵包的老闆，老闆的話沒有特別多，但我一句「很好吃」，他便靦腆地笑了。聽到了平常不太容易聽到的越南話在店裡傳來傳去，很想試著去理解幾句，突然有種想學越南文的動力，是個很棒的經驗。
99104038 哲學二 陳米琦
金邊豬肉海鮮河粉
背面是越南文的菜單
炸春捲
以前想到東南亞美食，最直接想到的就是泰式料理，而我所吃過的泰式料理也都並非真正泰國人所做的。所以，這一次應該是我真正第一次嘗到東南亞的食物。我們這組決定要去老師推薦的「大東海」，進行我們的美食之旅。
一進到店裡，和一般台灣的小吃店沒有不同，只不過老闆是越南人。而菜單上很特別的有一面用中文、一面用越南文。桌上所擺放的醬料也都是越南的醬料，最特別的是放辣椒的盒子裡，竟然還放了檸檬！
一開始我很擔心自己會不習慣越南菜的口味，看了看菜單，發現有很多台灣也有的食物，不曉得是他們為了因應台灣人的口味、還是台灣和越南的飲食習慣沒有很大差異、亦或是早在以前台灣和越南的飲食文化已經互相影響，只是我不知道而已。總之，我點了金邊豬肉海鮮河粉，大家也一起點了一份炸春捲。
金邊豬肉海鮮河粉，和我原先想像的寬寬的河粉不同，而是細細的、像麵一樣的河粉，吃起來很滑順，配料除了蝦子、豬肉片，還有很多豬絞肉，雖然有大量的豬肉，吃起來卻不會油膩，很清淡、很好吃。而炸春捲看起來和台灣的炸春捲很像，只是多了一盤生菜，還有吃起來有點辣辣麻麻的菜(我也不曉得正確的名字應該是什麼)。我拿生菜包著春捲，沾了沾酸酸甜甜的醬，原以為會有些油膩的炸春捲，吃起來卻很清爽。
在結帳前，我們問了問老闆為什麼來台灣、來台灣多久了，老闆笑笑的說著他們是移民來的、很喜歡台灣，來了十幾年了。他也說他們偶爾還會回去越南玩。我們又問道到店裡來的客人大部分是越南人嗎？老闆說是阿，大部分還是越南人。許多東南亞人移民到台灣，而在異鄉生活著實不容易，我想，在異鄉中可以吃到故鄉菜，應該是很多越南人思鄉心情的一些安慰吧！
訪問越南老闆
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